Vi piacciono le torte? Siete pronti per trasformare un semplice pomeriggio in cucina in un’esperienza deliziosa, divertente e piena di colore? Grandi e piccini, è il momento di entrare in cucina e dare libero sfogo alla fantasia, per provare a sorprendere ogni palato con una golosissima cheesecake alla fragola. Si tratta di un dolce fresco e invitante, colorato e cremoso, perfetto per gustare la buona frutta della primavera, in un modo dolcissimo e irresistibile.

Prepararsi a realizzare una deliziosa cheesecake alla fragola è come tuffarsi in una vera e propria avventura, piena di colori e sapori stuzzicanti. Pochi strumenti saranno necessari per completare la missione: un mixer che frulla i biscotti secchi, una ciotola che accoglie il Frùttolo alla fragola e un pentolino pronto per sciogliere la gelatina. Non c’è bisogno di accendere il fuoco, né di impastare lunghe sfoglie di pasta: questa ricetta, senza cottura, è perfetta per concedersi un momento di condivisione tra genitori e figli, realizzando insieme un dolce veloce da preparare e fresco da gustare. Anche gli ingredienti sono pochi e semplici da usare: con una base croccante di biscotti, una golosa crema di Frùttolo alla Fragola, che sostituisce la classica crema di formaggio della cheesecake, rendendo la preparazione ancora più semplice, ogni morso sarà una festa per il palato. E mentre la cheesecake riposa nel frigorifero, pronta a essere decorata, avrete tutto il tempo di godervi l’attesa e fantasticare sui giochi da fare insieme, sulle decorazioni da sistemare sulla torta, sul momento in cui finalmente si farà merenda insieme. Che sia primavera o carnevale, Pasqua o Halloween, una cheesecake sarà sempre il dessert perfetto per celebrare ogni occasione con dolcezza e allegria.

Ingredienti per 4 persone:
● 200 g di biscotti secchi
● 150 g di burro
● 3 cucchiai di zucchero di canna
● 6 vasetti (o 300 g) di Frùttolo alla Fragola
● 200 g di fragole fresche
● 12 g di gelatina in fogli

Preparazione

Per iniziare, prendete i biscotti secchi e trasformateli in una base croccante e golosa, perfetta per sostenere la morbida crema di fragole: frullate i biscotti grossolanamente con un mixer o un frullatore e unite al composto un cucchiaio di zucchero e il burro fuso, mescolando bene. Otterrete così una base croccante che si scioglierà in bocca ad ogni morso.

Versate il composto in una teglia con cerniera del diametro di 20 o 22 cm, pressate bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per circa 30 minuti. La base della cheesecake deve riposare per essere pronta a sorreggere la crema!

Arriva ora il momento delle fragole: fresche, succose e piene di sapore. Frullate metà di esse fino a ottenere una purea liscia, setacciatela per eliminare i semi e scaldatene un cucchiaio in un pentolino.

Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per circa10 minuti, strizzateli e scioglieteli con un cucchiaio di purea di fragole calda.

Unite il resto della purea al Frùttolo alla Fragola per ottenere una crema densa e piena di gusto. È il turno della gelatina: aggiungete il composto di gelatina sciolta nella purea alla crema di Frùttolo, per dare stabilità e consistenza al tutto.

Ora la parte più divertente: versate il composto sulla base di biscotto ormai solidificata e livellate con il dorso di un cucchiaio. Fate attenzione a non rovesciare la crema fuori dalla tortiera! Mettete in frigo e aspettate pazientemente che la cheesecake prenda forma e si solidifichi, mentre il profumo delle fragole inebria l’aria. Occorreranno circa quattro ore.

Nell’attesa, tagliate l’altra metà delle fragole a dadini: attenti a non tagliarvi con il coltello, svolgete questo compito insieme a mamma o a papà! Condite poi le fragole con lo zucchero e lasciatele macerare per circa 10 minuti.

Quando sarà il momento di servire, togliete la cheesecake dalla tortiera delicatamente, facendo attenzione a non rompere la base. Decorate con i dadini di fragola macerati nello zucchero per un tocco fresco e fruttato che completerà alla perfezione il vostro dolce.

Varianti

Potete personalizzare questa ricetta in mille modi diversi e sperimentare alcune golose varianti che renderanno il vostro dolce ancora più speciale e, allo stesso tempo, adatto ad ogni occasione. Per esempio, potete arricchire la crema della cheesecake con un tocco di vaniglia o con un po’ di succo di limone per dare un tocco più fresco e vivace al gusto complessivo. Oppure, se volete aggiungere una nota di croccantezza, provate a decorare la superficie delle cheesecake alle fragole con pezzetti di cioccolato fondente o con un crumble di cereali croccanti (vanno bene anche quelli da colazione!). Potete realizzare anche una golosa salsa al cioccolato, da servire insieme a ogni fetta di torta, oppure aggiungere un fiocco di panna fresca montata condita con un cucchiaino di zucchero a velo. Se preferite una versione dal gusto più acidulo e dalla consistenza più leggera, potete sostituire parte del Frùttolo con dello yogurt greco, ottenendo una crema più delicata. E se, invece, siete alla ricerca di una cheesecake ancora più veloce da preparare, potete optare per una versione monoporzione senza gelatina, da servire comodamente in bicchiere. Insomma, le possibilità sono infinite: lasciate libero sfogo alla creatività dei vostri piccoli!

Consigli utili

Quando si tratta di preparare una cheesecake senza cottura come questa, ci sono alcuni semplici suggerimenti che possono fare la differenza tra un dolce buono e uno perfetto soprattutto se lavorate con i vostri bimbi. Innanzitutto, assicuratevi di utilizzare uno stampo a cerniera ben rivestito di carta forno: questo assicurerà una più facile rimozione della torta e una presentazione impeccabile. Dopo aver versato il composto di Frùttolo sulla base di biscotti, assicuratevi di lasciarlo riposare in frigorifero per il tempo necessario affinché si solidifichi bene: non abbiate fretta!
Un altro trucco utile consiste nel preparare la cheesecake il giorno prima di servirla e lasciarla a riposo una notte intera, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi e insaporirsi. Inoltre, tenete in considerazione che per i bambini potrebbe essere più divertente sbriciolare i biscotti in un sacchetto, battendoli con un mattarello, invece che passandoli nel mixer: il risultato sarà comunque ottimo. Infine, potete aggiungere un cucchiaio di mascarpone o di ricotta per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
Con questi piccoli accorgimenti e un po’ di pazienza, sarete in grado di preparare una cheesecake alle fragole che conquisterà tutti… e sarà il piatto forte di tutti i giorni speciali!